じゅわっと出汁巻。
娘の遠足日。 だと言うのに雨で延期。 だと言うのにお弁当日。 ということで朝からせっせと出汁巻を。 お出汁じゅわわ～～っと溢れる出汁巻が大好きなんですが、 お弁当なのでお出汁は控えめに。。 じゅわっと程度の出汁巻です。 余った出汁巻きは、ゆるいあんかけにしていただきます。...
初ガツオの塩たたき
初ガツオの季節です。 秋の戻りガツオと比べると、あっさりめの初ガツオですが、 胃弱な私には、今の季節のカツオの方が体に合っているような気がします。 いつもはたたきにしてたっぷり葱に新玉ねぎ、ポン酢でいただきますが、 たまにはアレンジしたカツオも美味。...
5月レッスンのご案内
2か月もの間、長くお休みをいただいてしまいましたが、5月よりレッスンを 再開させていただきたいと思います。 日程とメニューをご確認の上、ご希望のレッスンをお申し込みください。 （仕入れ等の都合上、５日前までのお申し込みをお願いいたします。）...
StaubでSmoke
最近話題の燻製。 ストウブでお手軽に作れると聞き、ずっと作ろう作ろうと思っていたのですが、 週末に思い立って実現。 今回はサーモンとタコを燻製に。チップは桜のチップを。 ストウブで燻製の利点。 ストウブは無水調理ができるお鍋で、かつ蓋がとても重たいので、蓋をしめたら煙が逃げ...
祝！入学！！お赤飯！！！
春の嵐が吹き荒れた今日、娘の小学校の入学式でした。 昨日までのうららかなお天気とは打って変わった荒れ模様。 晴れの日にこの嵐は残念でしたが、新しい環境、クラス、お友達に、娘は一日中喜んでいました。 いよいよ義務教育スタート。...
