オリーブ収穫

庭に植わっているオリーブが、今年は今までになく大量に実を付けました。

もともと一本植えでも実がなるようにとルッカを選んだので、せっかくここまで実を付けてくれたのだからと今年は収穫して塩漬けにしてみようと思い立ちました。

そこまでオリーブ好きというわけではないし、初めてオリーブの下処理をするので、最初はとりあえず少しの量から。。とボウル一杯分。

それでもこの十分な量です＾＾

まずはあく抜き。

いろいろな方法がありますが、一番シンプルで安全な真水を使う方法。

毎日きれいな水で水替えをして、ゆっくりあく抜きをしていきます。

現時点で３週間経過。まだまだ渋い！

ほんとにこれで抜けるのか！？？（どなたかあく抜きに詳しい方、ぜひアドバイスください～）

初めての試みですが、うまくいけばいろんな料理にも使えそうなので今から楽しみです。

（うまくいけばの話だけど。）

おいしく出来たら、いつか皆様にも食べていただきたいな。

ご期待ください！？

そして毎年恒例のフェイジョアも、小ぶりながらたくさん実を付けてくれました。

でも猛暑の影響か、肥料不足か実を付けない木もありましたが。。

今年の秋は、庭が大豊作です＾＾

また何か植えたいな。