てぬきうどん？

さぬきうどんならぬ、てぬきうどん。

ならぬ、といいつつ、冷凍さぬきうどん使ってますが。

朝からバタバタ所用で出かけ、夕方までバタバタ。

そんな日に大活躍な鍋焼きうどん。

この季節には、めちゃくちゃ寒い日と忙しい日にちょいちょい登場します。

これさえ作ればおなかいっぱいになるので、私にとって、とても助かる手抜きメニューです。

麺があまり好きではない子供たちも、鍋焼きうどんは大好き。

お1人様の鍋も特別感があるのでしょうか？？

手抜きと言えど、やはり栄養面には気を付けたいところ。

おなじみの「まごわやさしい」を心がけた鍋焼きうどん。我が家の定番です。

まめ→お揚げ。

ごま→いただく前にすりごまを。

わかめ

やさい→人参、ほうれん草、長葱（写真に写してませんが。。）

さかな→かきあげのエビ（魚・・かな？）、ときどきかまぼこ入れてます＾＾

しいたけ→エノキだけ、他に椎茸や舞茸の時も有。

いも→かきあげにサツマイモ。

かき揚げはエビとさつまいものかき揚げです。

TOPしっかり出汁のきいたおつゆを入れて、卵を落としてぐつぐつと。

七味も良し、柚子胡椒でも良し！

寒い夜、体もぽかぽかですよ＾＾

手抜きしよう～といいつつ、なんやかんやで時間がかかって遅くなるといういつものパターンでした。。