御いくら様

奉り候的（？）に飾ってみました。

すじこの季節到来。

今年も下処理をして醤油漬けにしました。

いくら丼にしたり、小鉢のあしらいにしたりといろいろ使えるので、冷凍分、冷蔵分とそれぞれ分けて。

市販のいくらを買うのもいいのですが、せっかくすじこが売られいる季節なので、

ぜひ醤油漬けを作っていただきたいのです＾＾

味付けも我が家流に変えられますしね。

しかも、いくらを買うよりお安いですしね！

すじこは、薄皮で覆われています。

いろいろな方法がありますが、私は揚げ油の油切り用バットの網を使ってほぐしています。

すじごをごしごし網の上でこすると、きれいにほぐせますよ。

３％の食塩水で濁りがなくなるまでしっかり何度も洗い、醤油、みりん、酒の合わせダレに漬けます。

半日も漬けておけば、おいしいいくらの完成。

ぷちぷち食感が最高に美味ですよ。

奉りたくなること間違いなしです。

感動の連続だった運動会も無事終わり、どっと疲れが。

しっかり疲れを取って、今週もレッスン頑張ります。