生わさびを美味しくいただく

母が信州安曇野へ行き、お土産に生わさびを買ってきてくれました。

生わさびはちょっと高価なので、普段はほとんとチューブタイプ。

久しぶりに生わさびをすっていただきました。

ランチでおそばと一緒に。

チューブとは違ったツンとした辛みと強い香り。これぞ生わさび。美味。

母が言うには、すりおろす時は、先端からではなく、茎側からすりおろすとのこと。

柔らかく、細胞が若いので香りもいいんですって。

わさび農園の方から教わったようです。

今まで先端からすりおろすものかと思ってました。。勉強になりました。

本当は鮫皮のおろしがあればベストなのですが、あいにくのステンレスおろし金で。

金属製でおろした後は、できるだけ早く陶器のお皿に移して。

すぐに食べないと香りが飛んでしまいます。

新鮮なものだからこそ、新鮮なうちに美味しくいただきたいですね。

今日はおそばでいただきましたが、残りはお刺身にお茶漬け、わさびドレッシング等々

いろいろ活用したいと思います。

皆さんもスーパーで生わさびを見つけたら、ぜひとも買ってみてください＾＾

おそばのサイドおかず。

義父が趣味の畑で取れた立派なオクラ。

すだち風味の冷浸しにしました。すだちも大活躍の季節です。

息子がサマーキャンプでいないので、肉なしあっさりヘルシーなランチでした＾＾；

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