まるごと新玉ねぎのスープ

ここ大阪も、桜の花が咲き始め、ようやく春が来た！と実感。

今朝、ウグイスの鳴き声も聞こえました＾＾

スーパーの野菜売り場にも、きれいな薄緑が並び、春野菜大好きな私は

購買意欲がムクムク。

新玉ねぎに新キャベツ、新ゴボウに新じゃが。

そのほかにもタケノコにフキ、フキノトウにアスパラ。。。

ホントにたくさんありますよね。

春野菜って苦みを感じるものが多いかと思いますが、あの苦みは老化の原因にもなる

活性酸素を取り除く働きがあるのです。

花粉やPM等々、何かと体内に厄介なものが入ってくる春。デトックス効果のある春野菜を

食べて、体内を浄化させましょうー。

今日は春野菜の一つ、新玉ねぎがまるごと入ったコンソメスープ。

圧力鍋で玉ねぎに火を通し、とろとろになるまで煮込みました。

おかげで新玉ねぎの甘みがぐんとUPし、スープの深みもUP。

圧力鍋のお陰で簡単かつ短時間！

圧力鍋がなくても、じっくりコトコト煮込めばできちゃいます。

今の季節だけの新玉ねぎのこの甘み。ぜひぜひお試しを＾＾